CÔNG NGHỆ SẤY THĂNG HOA (sấy khô đông lạnh)

HM.ORGANIC Sử dụng công nghệ Hoa kì, dây truyền máy móc hiện đại nhất. Sấy thăng hoa là quá trình khử nước ra khỏi thực phẩm, giúp nước chuyển từ thể rắn sang thể khí trong môi trường chân không. Ở điều kiện chân không, khi nước thăng hoa trực tiếp sẽ chuyển từ dạng rắn sang dạng khí. Nhờ đó, sản phẩm sau khi sấy vẫn giữ được hình dạng, mùi vị, màu sắc cũng như các dưỡng chất trong thực phẩm.

I. ƯU ĐIỂM:

- Thực phẩm được giữ nguyên cấu trúc sinh và hoá học, không mất đi mùi vị, màu sắc, dưỡng chất như thực phẩm tươi.

- Thực phẩm sấy được bảo quản trong thời gian dài (36 tháng) không cần sử dụng chất bảo quản hoá học.

- Thực phẩm giữ nguyên màu sắc và mùi vị nên không dùng chất phụ gia hay tạo màu

- Đảm bảo độ tiệt trùng 100% đến khi thành phẩm sấy xong.

- Là công nghệ hiện đại nhất, nhiều quốc gia tiên tiến tin dùng.

II. NHƯỢC ĐIỂM:

- Giá thành phẩm cao:  sử dụng công nghệ máy móc hiện đại

- Thời gian thành phẩm lâu có thể từ 48h – 52h/ mẻ.

- Máy móc: bảo trì và sữa chữa đắt và tốn thời gian (phụ kiện 100% nhập khẩu).

III. QUY TRÌNH SẢN XUẤT (100% tiệt trùng và vệ sinh 5S)

1. Rửa rau quả: Thu hoạch trong 24h, được rửa sạch công nghiệp, nhặt bỏ thành phẩm không đat chất lượng.

2. Cấp đông và hút chân không

3. Sấy thăng hoa:

- Sấy sơ cấp: Hoá 93% nước từ thực phẩm thành không khí.

- Sấy thứ cấp: Loại bỏ gần như toàn bộ độ ẩm dư thừa (chỉ còn 2%).

4. Kiểm tra chất lượng

5. Trộn thành phần đúng công thức dinh dưỡng và Công bố

6. Đóng gói túi zip

7. Kiểm định

8. Hoàn thiện, niêm phong.

#𝐇𝐌_𝐎𝐑𝐆𝐀𝐍𝐈𝐂 #𝐇𝐨̂̀𝐧𝐠𝐓𝐚̂𝐦𝐘𝐞̂́𝐧_𝐬𝐢𝐞̂𝐮𝐕𝐢𝐩_𝐂𝐨𝐥𝐚𝐠𝐞𝐧𝐒𝐚𝐟𝐟𝐫𝐨𝐧 #𝐇𝐨̂̀𝐧𝐠𝐓𝐚̂𝐦𝐘𝐞̂́𝐧𝐬𝐢𝐞̂𝐮𝐕𝐢𝐩_𝐀̆𝐧𝐤𝐢𝐞̂𝐧𝐠_𝐜𝐚𝐧𝐱𝐢 #𝐓𝐡𝐮̛̣𝐜𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦𝐒𝐚̣𝐜𝐡 #𝐒𝐨̂́𝐧𝐠𝐊𝐡𝐨̉𝐞𝐌𝐨̂̃𝐢𝐧𝐠𝐚̀𝐲 #𝐇𝐨𝐧𝐠𝐌𝐢𝐧𝐡_𝐩𝐡𝐚𝐫𝐦𝐚

Tags